2015“捐一元·献爱心·送营养”项目问答(7)

　　为评估项目对改善贫困山区儿童健康状况的影响，2011年，中国扶贫基金会委托中国疾病预防控制中心食品营养与安全所，在“捐一元”项目的开展地区之一，云南省保山地区昌宁县开展了评估调查。调查选取当地实施营养加餐项目的受益小学，与非项目受益校进行了为期近一年的评估对比。对比报告显示，食用蛋奶加餐的学生在营养不良率、生长迟滞率、中重度消瘦率以及贫血率等方面与未食用营养加餐的学生相比均有显著下降。这也说明，“捐一元”项目实实在在帮助中国成千上万处于生长发育关键期的贫困山区儿童有效提升健康状况。

　　2013年3月，中国扶贫基金会再次委托中国疾病预防控制中心食品营养与安全所，在“捐一元”项目的开展地区之一，广西百色市田阳县开展了三年的评估调查，评估结果将于该县项目结束并体检后形成专项评估报告。

　　2、爱心厨房改变了农村学校厨房的落后面貌。

　　通过中国扶贫基金会项目人员长期在贫困山区考察结果以及相关地区反馈的信息表明：国家营养改善计划实施后，学生的营养状况得到极大改善，大多数项目县的学校都可以为学生提供一顿免费午餐。但很多贫困山区学校厨房设备非常简陋，学校还在使用传统的木柴炉灶做饭，既浪费能源又污染环境，此外，贫困山区学校大都缺少必要的餐具消毒和食品存储设备，在卫生方面存在极大的隐患。

　　爱心厨房受益学校的厨师反馈，爱心厨房的厨具如蒸饭柜、电炉灶受热均匀，“烧出的饭菜比以前香”。以前学校只有一、两个灶眼。由于烧煤，火候不好掌握，孩子们经常吃的是冷饭、夹生饭，有时甚至饿肚子。有了现代化的厨房设备以后，孩子们每天都能按时吃上热菜热饭。爱心厨房最直接的好处：一是省钱，从煤改电以后，月燃料成本减少了2-3/4。二是省时，由于设备的自动化程度大幅度提高，节省了人力和时间。三是环保了，以前烧煤不环保，用电以后，卫生又环保。校长也反馈说，爱心厨房的设备让我们的小学“一下子跨了几大步，设备是超前的。”项目能够给学校带来长期、持续的好处。

　　3、爱心厨房促进了当地乡镇的水、电路改造。